စားသံုုးရန္မသင့္ေသာ အစားအစာ ( ၁၀ ) မ်ိဳး
*******************************************
1. Margarine ( ေထာပတ္တုု ၊ ဟင္းရြက္ေထာပတ္ )
------------------------------------------------------------
ထရန္ဖက္တီးအက္စစ္ trans fatty acids (TFAs) or ထရန္ဖက္ ( simply
trans fats ) ဆိုုသည္မွာ
ဟင္းရြက္ဆီကိုု စက္မႈနည္းပညာျဖင့္ ခ်က္လုုပ္သည့္အခါ ထြက္ရွိလာေသာ
မျပည့္၀ဆီ ( unsaturated fats )
မ်ား ျဖစ္ပါသည္ ။ ၎အဆီသည္ ခဲလြယ္၍ ေသြးေၾကာမ်ားကိုု ပိတ္ဆိုု႕
ေစပါသည္ ။
ေသြးတိုုးေရာဂါ ၊ ႏွလံုုးေရာဂါ ျဖစ္ေစပါသည္ ။
ေထာပတ္တုု တြင္ Trans fat အေျမာက္အမ်ားပါ၀င္ပါသည္ ။
….
2. Processed Meats ( ျပင္ဆင္ထားေသာ အသားမ်ား )
-----------------------------------------------------------------
ၾကပ္တိုုက္ျခင္း ၊ ဆားစိမ္ျခင္း ဆားနယ္ျခင္း ၊ အေျခာက္ခံျခင္း ၊
တာရွည္ခံ ပစၥည္း ( ႏိုုက္ႀထိတ္nitrates ) ထဲ့ျခင္း စေသာ နည္းမ်ား
ျဖင့္ ၀က္သားဆားနယ္ေျခာက္ ( bacon ) ၊ ၀က္ေပါင္ေျခာက္ ( ham ) ၊
၀က္အူေခ်ာင္း ( sausage ) ၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း အမဲအူေခ်ာင္း ( salami ) ၊
စည္သြပ္အသား ( canned meat ) ၊ ၾကပ္တိုုက္အသား ) smoked mea )
မ်ားက ႏွလံုုးေရာဂါ ၊ ေသြးတိုုး ေရာဂါ ၊ ကင္ဆာ ေရာဂါ ျဖစ္ျခင္း
မ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ေနပါသည္ ။
၂၀၁၃ ခုုႏွစ္ က ဥေရာပ ၁၀ ႏိုုင္ငံမွ လူ ၄သိန္းခြဲ၏ လူေနမႈပံုုစံ
စစ္တမ္းေကာက္ယူခ်က္အရ ျပင္ဆင္ထား
ေသာ အသားမ်ားကိုု စားသံုုးသူ၏ ၄၄ ရာႏႈန္းမွာ ႏွလံုုးေရာဂါ
ကင္ဆာေရာဂါမ်ားေၾကင့္ ငယ္ငယ္ရြယ္ရြယ္
ႏွင့္ ေသဆံုုးရေၾကာင္း ေတြ႕ ရွိရပါသည္ ။
( ref : BioMed Central ’s Data )
၂၀၁၀ ဟားဗတ္ေက်ာင္းမွ စစ္တမ္းတခုုက လူ ၁၆၀၀ တြင္ ၁၉ ရာႏႈန္းမွာ
ဆီးခ်ိဳေရာဂါျဖစ္ပြားမႈ ျမင့္တက္လာေၾကာင္း ေတြ႕ ရပါသည္ ။
...
3. Soft Drinks/Soda ( အခ်ိဳရည္ ၊ ေဆာ္ဒါ )
---------------------------------------------------
ေဆာ္ဒါ ႏွင့္ အခ်ိဳရည္မ်ားတြင္ သၾကားမ်ားစြာ ပါ၀င္ပါသည္ ။ အခ်ိဳရည္ ၊
ေဆာ္ဒါေသာက္သည့္အခါ ေသြးတြင္းသၾကားပမာဏ ထိုုးတက္
သြားတတ္ပါသည္ ။
ပိုုလ်ံ သၾကားဓါတ္က အဆီအျဖစ္ေျပာင္းလဲ သျဖင့္ ၀ လာျခင္းႏွင့္အတူ ၊
ဆီးခ်ိဳ ေသြးတိုုးပါ ျဖစ္လာပါသည္ ။
ကိုုလာ ေဖ်ာ္ရည္မ်ားတြင္ ေဖာ့စဖိုုရစ္အက္ဆစ္ပါ၀င္သျဖင့္ ကယ္လဆီယံ
စုုပ္ယူျခင္းကိုု ပိတ္ပင္ေသာေၾကာင့္ အရိုုးပြ ေရာဂါျဖစ္ေစပါသည္ ။
…
4. Artificial Sweeteners ( ဖန္တီးထားေသာ အခ်ိဳမ်ား )
----------------------------------------------------------------
ကယ္လိုုရီဓါတ္ေလ်ာ့နည္းေစရန္ သၾကားအစား ၊ အစားထိုုး အခ်ိဳမ်ား
သံုုးစြဲေလ့ ရွိၾကပါသည္ ။
၎ အစားထိုုး အခ်ိဳဓါတ္မ်ားက ေသြးတြင္းမွ သၾကားဓါတ္ကိုု
ျမင့္တက္ေစပါသည္ ။ ကိုုယ္ခံအားစံနစ္ကိုု ခ်ိဳ႕တဲ့ေစပါသည္ ။
အစားထိုုးအခ်ိဳဓါတ္ကိုု အစာမေခ်ႏိုုင္သျဖင့္ အူတြင္းသိုု႕ ေရာက္ရွိၿပီး
အက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးယားမ်ားက စုုပ္ယူေသာေၾကာင့္
ဘက္တီးရီးယားမ်ား၏ အမူအက်င့္မ်ား ေျပာင္းလဲေစပါသည္ ။
မူလ သၾကားဓါတ္ၿပိဳကြဲမႈ ကိုုလည္း အေႏွာက္အယွက္ျပဳသျဖင့္
ဆီးခ်ိဳေရာဂါ၏ ဆိုုးက်ိဳးမ်ားကိုု ပိုုတိုုးေစၿပီး အ၀လြန္ျခင္းလည္း
ျဖစ္ေစပါသည္ ။
...
5. Deep-Fried Foods ( အျပင္းေၾကာ္ထားေသာ အစာမ်ား )
-------------------------------------------------------------------
အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ ၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ၊ ၾကက္ေၾကာ္ မ်ားသည္
အရသာရွိသေလာက္ က်န္းမာေရးႏွင့္ မညီညြတ္ပါ ။
ဆီမ်ားစိမ့္၀င္ပါရွိေနသျဖင့္ ကိုုလက္စထေရာ တက္ေစသလိုု ၊
ေသြးေၾကာမ်ားလည္း ပိတ္ဆိုု႕ ေစပါသည္ ။
ဆီးခ်ိဳေရာဂါ ၊ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ျခင္းမ်ားႏွင့္လည္း ဆက္စပ္ေနပါသည္ ။
ကာဗိုုဟိုုက္ဒရိတ္မ်ားေသာ အစာ ( ဥပမာ အာလူး ) သည္
ျမင့္မားေသာအပူခ်ိန္တြင္ ကင္ဆာျဖစ္ေစေသာ acrylamide မ်ား
ထြက္လာပါသည္ ။
...
6. Microwave Popcorn ( မိုုက္ကရိုုေ၀့ျဖင့္ ေဖာက္ေသာ ေပါက္ေပါက္ )
----------------------------------------------------------------------------------
ေပါက္ေပါက္ေဖာက္ရန္ အသံုုးျပဳေသာ အိတ္မ်ားသည္ မိုုက္ကရိုုေ၀့တြင္
ထည့္ပါက ပါဖလူရိုုအိုုတႏိုုးရစ္ အက္ဆစ္ PFOA
(perfluorooctanoic acid) ထြက္ပါသည္ ။
၎ဓါတ္သည္ ၿမံဳျခင္း ၊ သိုုင္းရြိဳက္ေရာဂါျဖစ္ျခင္း ၊ ရင္သားကင္ဆာ ၊
ေက်ာက္ကပ္ကင္ဆာ ၊ ေ၀ွးေစ့ကင္ဆာ မ်ားျဖစ္ေစပါသည္ ။
ကိုုလက္စထေရာကိုုလည္း တက္ေစသျဖင့္ ႏွလံုုးေရာဂါလည္း ျဖစ္ေစပါသည္ ။
...
7. Canned Foods ( စည္သြပ္ဘူး အစာမ်ား )
------------------------------------------------------
စည္သြပ္ဘူးအတြင္းပိုုင္းကိုု သုုတ္လိမ္းေသာေဆးမ်ားက
ဘစ္ဖီေနာ ( Bisphenol A (BPA ) မ်ား ထြက္ပါသည္ ။
၎ဓါတ္သည္ ေဟာ္မုုန္းလုုပ္ငန္းမ်ားကိုု ထိခိုုက္ေစသျဖင့္
ေစာစီးစြာ အရြယ္ေရာက္ျခင္း ၊
အ၀လြန္ျခင္း ၊ ကင္ဆာျဖစ္ျခင္း တိုု႕ ျဖစ္ေစပါသည္ ။
အမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ ခေလးရရန္ခက္ခဲၿပီး ၊ သားျမတ္ကင္ဆာကိုု
ႀကီးထြားျမန္ေစပါသည္ ။
...
8. Instant Noodles ( အသင့္စား ေခါက္ဆြဲေျခာက္ )
------------------------------------------------------------
ေခါက္ဆြဲေျခာက္မ်ားတြင္ တာရွည္ခံ ပစၥည္းမ်ား ၊ အနံ႕ ႏွင့္
အေမႊးအႀကိဳင္ပစၥည္းမ်ား ၊ ဆား ၊ အဆီ တိုု႕ မ်ားစြာပါ၀င္ပါသည္ ။
ေသြးတိုုးျခင္း ၊ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ျခင္း ၊ ၀မ္းဗိုုက္အဆီစုုျခင္း ၊ ေသြးတိုုးျခင္း ၊
ႏွလံုုးေရာဂါျဖစ္ျခင္း ၊ ေလျဖတ္ျခင္း ၊ ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါျဖစ္ျခင္း
တိုု႕ သည္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ စြဲစြဲၿမဲၿမဲ စားသံုုးသည့္ လူမ်ိဳးမ်ားတြင္
အျဖစ္မ်ားလာပါသည္ ။
...
9. White Bread ( ေပါင္မုုန္႕ ျဖဴ )
------------------------------------
ဂ်ံဳကိုု ျဖဴေအာင္ ထုုတ္လုုပ္ေသာအခါ အက်ိဳးျပဳေသာ
( မ်ိဳးေစ့ germ . ဖြဲႏုု bran ) တိုု႕ ဖယ္ရွားခံရပါသည္ ။
ဂ်ံဳျဖဴတြင္ ကစီ ( starch ) သာ ပါပါသည္ ။
ကစီ ( starch ) သည္ ေသြးတြင္းသၾကားဓါတ္ျမင့္ေစပါသည္ ။
ဆီးခ်ိဳျဖစ္ျခင္းကိုု အားေပးပါသည္ ။
သၾကားဓါတ္က အဆီျဖစ္လာသျဖင့္ ၀ လာတတ္ပါသည္ ။
...
10. Soy Protein ( ပဲပုုတ္ပရိုုတိန္း )
---------------------------------------
ပဲပုုတ္ ( soybeans ) စိုုက္ပ်ိဳးရာတြင္ ေပါင္းသတ္ေဆး ( glyphosate )
ျဖန္းၾကပါသည္ ။
၎ ကိုု စားသံုုးမိပါက သေႏၶသား မူမမွန္ျခင္း ၊ ကိုုယ္၀န္ပ်က္ျခင္း ၊
ေမြးေသျဖစ္ျခင္း တိုု႕ ျဖစ္ေစပါသည္ ။
…
က်န္းမာၾကပါေစ
ေဒါက္တာျမင့္သိန္း
14 October 2015
