စားသံုုးရန္မသင့္ေသာ အစားအစာ ( ၁၀ ) မ်ိဳး

*******************************************

1. Margarine ( ေထာပတ္တုု ၊ ဟင္းရြက္ေထာပတ္ )
------------------------------------------------------------

ထရန္ဖက္တီးအက္စစ္ trans fatty acids (TFAs) or ထရန္ဖက္ ( simply

 trans fats ) ဆိုုသည္မွာ

ဟင္းရြက္ဆီကိုု စက္မႈနည္းပညာျဖင့္ ခ်က္လုုပ္သည့္အခါ ထြက္ရွိလာေသာ

 မျပည့္၀ဆီ ( unsaturated fats )

မ်ား ျဖစ္ပါသည္ ။ ၎အဆီသည္ ခဲလြယ္၍ ေသြးေၾကာမ်ားကိုု ပိတ္ဆိုု႕

 ေစပါသည္ ။

ေသြးတိုုးေရာဂါ ၊ ႏွလံုုးေရာဂါ ျဖစ္ေစပါသည္ ။

ေထာပတ္တုု တြင္ Trans fat အေျမာက္အမ်ားပါ၀င္ပါသည္ ။

….

2. Processed Meats ( ျပင္ဆင္ထားေသာ အသားမ်ား )
-----------------------------------------------------------------

ၾကပ္တိုုက္ျခင္း ၊ ဆားစိမ္ျခင္း ဆားနယ္ျခင္း ၊ အေျခာက္ခံျခင္း ၊

တာရွည္ခံ ပစၥည္း ( ႏိုုက္ႀထိတ္nitrates ) ထဲ့ျခင္း စေသာ နည္းမ်ား

ျဖင့္ ၀က္သားဆားနယ္ေျခာက္ ( bacon ) ၊ ၀က္ေပါင္ေျခာက္ ( ham ) ၊

 ၀က္အူေခ်ာင္း ( sausage ) ၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း အမဲအူေခ်ာင္း ( salami ) ၊

စည္သြပ္အသား (  canned meat ) ၊ ၾကပ္တိုုက္အသား ) smoked mea )

မ်ားက ႏွလံုုးေရာဂါ ၊  ေသြးတိုုး ေရာဂါ ၊ ကင္ဆာ ေရာဂါ ျဖစ္ျခင္း

မ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ေနပါသည္ ။

၂၀၁၃ ခုုႏွစ္ က ဥေရာပ ၁၀ ႏိုုင္ငံမွ လူ ၄သိန္းခြဲ၏ လူေနမႈပံုုစံ

 စစ္တမ္းေကာက္ယူခ်က္အရ ျပင္ဆင္ထား

ေသာ အသားမ်ားကိုု စားသံုုးသူ၏ ၄၄ ရာႏႈန္းမွာ ႏွလံုုးေရာဂါ

ကင္ဆာေရာဂါမ်ားေၾကင့္ ငယ္ငယ္ရြယ္ရြယ္

ႏွင့္ ေသဆံုုးရေၾကာင္း ေတြ႕ ရွိရပါသည္ ။

( ref :  BioMed Central ’s Data )

၂၀၁၀ ဟားဗတ္ေက်ာင္းမွ စစ္တမ္းတခုုက လူ ၁၆၀၀ တြင္ ၁၉  ရာႏႈန္းမွာ

 ဆီးခ်ိဳေရာဂါျဖစ္ပြားမႈ ျမင့္တက္လာေၾကာင္း ေတြ႕ ရပါသည္ ။

...

3. Soft Drinks/Soda ( အခ်ိဳရည္ ၊ ေဆာ္ဒါ )
---------------------------------------------------

ေဆာ္ဒါ ႏွင့္ အခ်ိဳရည္မ်ားတြင္ သၾကားမ်ားစြာ ပါ၀င္ပါသည္ ။ အခ်ိဳရည္ ၊

 ေဆာ္ဒါေသာက္သည့္အခါ  ေသြးတြင္းသၾကားပမာဏ ထိုုးတက္

သြားတတ္ပါသည္ ။

ပိုုလ်ံ သၾကားဓါတ္က အဆီအျဖစ္ေျပာင္းလဲ သျဖင့္ ၀ လာျခင္းႏွင့္အတူ ၊

 ဆီးခ်ိဳ ေသြးတိုုးပါ ျဖစ္လာပါသည္ ။

ကိုုလာ ေဖ်ာ္ရည္မ်ားတြင္ ေဖာ့စဖိုုရစ္အက္ဆစ္ပါ၀င္သျဖင့္ ကယ္လဆီယံ

 စုုပ္ယူျခင္းကိုု ပိတ္ပင္ေသာေၾကာင့္ အရိုုးပြ ေရာဂါျဖစ္ေစပါသည္ ။

…

4. Artificial Sweeteners ( ဖန္တီးထားေသာ အခ်ိဳမ်ား )
----------------------------------------------------------------

ကယ္လိုုရီဓါတ္ေလ်ာ့နည္းေစရန္ သၾကားအစား ၊ အစားထိုုး အခ်ိဳမ်ား

သံုုးစြဲေလ့ ရွိၾကပါသည္ ။

၎ အစားထိုုး အခ်ိဳဓါတ္မ်ားက ေသြးတြင္းမွ သၾကားဓါတ္ကိုု

 ျမင့္တက္ေစပါသည္ ။ ကိုုယ္ခံအားစံနစ္ကိုု ခ်ိဳ႕တဲ့ေစပါသည္ ။

အစားထိုုးအခ်ိဳဓါတ္ကိုု အစာမေခ်ႏိုုင္သျဖင့္ အူတြင္းသိုု႕ ေရာက္ရွိၿပီး

အက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးယားမ်ားက စုုပ္ယူေသာေၾကာင့္

ဘက္တီးရီးယားမ်ား၏ အမူအက်င့္မ်ား ေျပာင္းလဲေစပါသည္ ။

မူလ သၾကားဓါတ္ၿပိဳကြဲမႈ ကိုုလည္း အေႏွာက္အယွက္ျပဳသျဖင့္

ဆီးခ်ိဳေရာဂါ၏ ဆိုုးက်ိဳးမ်ားကိုု ပိုုတိုုးေစၿပီး အ၀လြန္ျခင္းလည္း

ျဖစ္ေစပါသည္ ။

...

5. Deep-Fried Foods ( အျပင္းေၾကာ္ထားေသာ အစာမ်ား )
-------------------------------------------------------------------

အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ ၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ၊ ၾကက္ေၾကာ္ မ်ားသည္

 အရသာရွိသေလာက္ က်န္းမာေရးႏွင့္ မညီညြတ္ပါ ။

ဆီမ်ားစိမ့္၀င္ပါရွိေနသျဖင့္ ကိုုလက္စထေရာ တက္ေစသလိုု ၊

 ေသြးေၾကာမ်ားလည္း ပိတ္ဆိုု႕ ေစပါသည္ ။

ဆီးခ်ိဳေရာဂါ ၊ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ျခင္းမ်ားႏွင့္လည္း ဆက္စပ္ေနပါသည္ ။

ကာဗိုုဟိုုက္ဒရိတ္မ်ားေသာ အစာ ( ဥပမာ အာလူး ) သည္

  ျမင့္မားေသာအပူခ်ိန္တြင္ ကင္ဆာျဖစ္ေစေသာ acrylamide မ်ား

ထြက္လာပါသည္ ။

...

6. Microwave Popcorn ( မိုုက္ကရိုုေ၀့ျဖင့္ ေဖာက္ေသာ ေပါက္ေပါက္ )
----------------------------------------------------------------------------------

ေပါက္ေပါက္ေဖာက္ရန္ အသံုုးျပဳေသာ အိတ္မ်ားသည္ မိုုက္ကရိုုေ၀့တြင္

ထည့္ပါက ပါဖလူရိုုအိုုတႏိုုးရစ္ အက္ဆစ္ PFOA

(perfluorooctanoic acid) ထြက္ပါသည္ ။

၎ဓါတ္သည္ ၿမံဳျခင္း ၊ သိုုင္းရြိဳက္ေရာဂါျဖစ္ျခင္း ၊ ရင္သားကင္ဆာ ၊

 ေက်ာက္ကပ္ကင္ဆာ ၊ ေ၀ွးေစ့ကင္ဆာ မ်ားျဖစ္ေစပါသည္ ။

ကိုုလက္စထေရာကိုုလည္း တက္ေစသျဖင့္ ႏွလံုုးေရာဂါလည္း ျဖစ္ေစပါသည္ ။

...

7. Canned Foods ( စည္သြပ္ဘူး အစာမ်ား )
------------------------------------------------------

စည္သြပ္ဘူးအတြင္းပိုုင္းကိုု သုုတ္လိမ္းေသာေဆးမ်ားက

ဘစ္ဖီေနာ ( Bisphenol A (BPA ) မ်ား ထြက္ပါသည္ ။

၎ဓါတ္သည္ ေဟာ္မုုန္းလုုပ္ငန္းမ်ားကိုု ထိခိုုက္ေစသျဖင့္

 ေစာစီးစြာ အရြယ္ေရာက္ျခင္း ၊

အ၀လြန္ျခင္း ၊ ကင္ဆာျဖစ္ျခင္း တိုု႕ ျဖစ္ေစပါသည္ ။

အမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ ခေလးရရန္ခက္ခဲၿပီး ၊ သားျမတ္ကင္ဆာကိုု

 ႀကီးထြားျမန္ေစပါသည္ ။

...

8. Instant Noodles ( အသင့္စား ေခါက္ဆြဲေျခာက္ )
------------------------------------------------------------

ေခါက္ဆြဲေျခာက္မ်ားတြင္ တာရွည္ခံ ပစၥည္းမ်ား ၊ အနံ႕ ႏွင့္

 အေမႊးအႀကိဳင္ပစၥည္းမ်ား ၊ ဆား ၊ အဆီ တိုု႕ မ်ားစြာပါ၀င္ပါသည္ ။

ေသြးတိုုးျခင္း ၊ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ျခင္း ၊ ၀မ္းဗိုုက္အဆီစုုျခင္း ၊ ေသြးတိုုးျခင္း ၊

 ႏွလံုုးေရာဂါျဖစ္ျခင္း ၊ ေလျဖတ္ျခင္း ၊ ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါျဖစ္ျခင္း

တိုု႕ သည္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ စြဲစြဲၿမဲၿမဲ စားသံုုးသည့္ လူမ်ိဳးမ်ားတြင္

အျဖစ္မ်ားလာပါသည္ ။

...

9. White Bread ( ေပါင္မုုန္႕ ျဖဴ )
------------------------------------

ဂ်ံဳကိုု ျဖဴေအာင္ ထုုတ္လုုပ္ေသာအခါ အက်ိဳးျပဳေသာ

( မ်ိဳးေစ့ germ . ဖြဲႏုု bran ) တိုု႕ ဖယ္ရွားခံရပါသည္ ။

ဂ်ံဳျဖဴတြင္ ကစီ ( starch ) သာ ပါပါသည္ ။

ကစီ ( starch ) သည္ ေသြးတြင္းသၾကားဓါတ္ျမင့္ေစပါသည္ ။

ဆီးခ်ိဳျဖစ္ျခင္းကိုု အားေပးပါသည္ ။

သၾကားဓါတ္က အဆီျဖစ္လာသျဖင့္ ၀ လာတတ္ပါသည္ ။

...

10. Soy Protein ( ပဲပုုတ္ပရိုုတိန္း )
---------------------------------------

ပဲပုုတ္ ( soybeans ) စိုုက္ပ်ိဳးရာတြင္ ေပါင္းသတ္ေဆး ( glyphosate )

 ျဖန္းၾကပါသည္ ။

၎ ကိုု စားသံုုးမိပါက သေႏၶသား မူမမွန္ျခင္း ၊ ကိုုယ္၀န္ပ်က္ျခင္း ၊

 ေမြးေသျဖစ္ျခင္း တိုု႕  ျဖစ္ေစပါသည္ ။

…

က်န္းမာၾကပါေစ

ေဒါက္တာျမင့္သိန္း

14 October 2015